Механизм резки имеет рамочную конструкцию. Продукт для резки вручную укладывается на приемный транспортер и, при помощи прижимного транспортера, поступает в зону резки. Резка продукта осуществляется за счет встречного возвратно-поступательного движения двух рамок с установленными в них ножами. Из зоны резки порезанный на ломтики продукт поступает на приемный стол и вручную перемещается на упаковку.

• синхронная регулировка скорости приемного и прижимного транспортеров, позволяющая регулировать производительность машины
• ножи с тефлоновым покрытием
• смазка ножей позволяет нарезать различные сорта продукта
• устройство раздувания пакетов,
• упаковочный столик, складывающийся при транспортировке.

• защитных устройств и системы блокировок,
• двух кнопок 'Аварийный стоп', расположенных в зоне работы персонала,
• защитного устройства, исключающего доступ в зону резки при работе машины,
• блокировочного выключателя на крышке, установленный в зоне резки продукта.